היי יקרים מה שלומכם?

לפני שבוע קיבלתי משלוח מהמם וצבעוני ממקום שנקרא הגינה של יהודה - הם מגדלים את כל הירקות בעצמם, הכל היה כל כך טרי ויפה, ארוז בצורה אסתטית ואקולוגית וישר הראש שלי התחיל לחשוב מה אני הולכת לעשות עם כל הירקות האלה! (:

צילום: נוי אבנרי

איך שראיתי את הירקות השורש קפץ לי לראש סלט שורשים שאני כל כך אוהבת!

עם רוטב אסיאתי שמכינים ברגע והסלט הזה יוצא חלומי ומפנק.

רק אחרי שסיימתי לצלם קלטתי שלא פיזרתי מעל בוטנים קלויים שהכי מתאימים פה, אבל זה היה אחרי שכל הסלט נאכל (: אז ויתרתי על העניין - אבל אתם אל תוותרו!

ירקות שורש טריים

במשלוח שהיה קיבלתי גם כרובית סגולה יפהפייה - שבקרוב הולך לעלות לכאן סלט כרובית וברוקולי שאתם הולכים מממששש לאהוב.

כרובית סגולה יפהפייה

משלוח הירקות הזה הגיע לי בדיוק בזמן כי הרגשתי שאני חייבת מאגר סלטים חדש ומרענן, וגם כי בזמן האחרון אני לא מצליחה לאכול מספיק ירקות ובכלל לאכול מסודר אז ככה שזה יצא בדיוק בזמן!

בשבועות האחרונים אני מוצאת את עצמי בעיקר מבשלת לאחרים ועסוקה בהכנות למארזי אוכל שקצת הזנחתי את התזונה שלי ואני ממשש לא אוהבת שזה קורה. אני באמת מאמינה שגם שאנחנו נורא עסוקים אנחנו צריכים למצוא את הזמן לדאוג לעצמנו ולתזונה שלנו.

אז אני מנסה להתארגן בצורה טובה יותר בתחילת השבוע כדי שלא אחזור מורעבת מיום עבודה וכל רגע אנשנש בוריקיטס או עוגיות (שזה באמת מה שקורה כן? אסון! חח)

ובוא נראה אתכם עומדים בפיתוי של מגש מאפים חמים שהרגע יצאו מהתנור ורק מבקשים שיאכלו אותם.

ובכל אופן יחד עם כל מה שקורה עכשיו, הסגר, ושכל רגע מותר לנו משהו אחד ואסור משהו אחר העיסוק במארזים נותן לי רגעים של שקט וממלא אותי בטירוף וזה שווה לי כל רגע של עבודה קשה!

באמת.

ורק חשוב לי להגיד תודה לכל מי שהזמין ומזמין בימים האלה - זה כיף ענק.

אז בחזרה לירקות (: - אם בא לכם לעשות גם לקבל משלוח של ירקות טריים וכיפיים אתם מוזמנים להיכנס לאתר שלהם - סחורה מדהימה.

ועכשיו להכנת הסלט!

כי זו בהחלט מנה שצריכה להיות אצלכם על השולחן(:

---

זמן הכנה - 25 דקות

רמת קושי - קלה

כמויות עבור 4-5 מנות

מצרכים

• 2 גזרים טריים

• 2 סלקים בינוניים טריים

• שורש סלרי אחד

• קולורובי אחד או לפת

• *אני השתמשתי בסלק צהוב, לבן ואדום אבל כל ירקות השורש ישתלבו פה מצוין

• 3 גבעולי בצל ירוק

• עלי נענע טריים

רוטב

• 1/4 כוס רוטב סויה

• 2 כפות שמן שומשום

• 1 כף מירין

• 1 כף חומץ (מומלץ חומץ אורז)

• חצי לימון סחוט

• 2 כפות שמן זית

קישוט

• עלי נענע

• בוטנים קלופים קלויים

• שמן שומשום

אופן הכנה

מקלפים את כל הירקות, בעזרת מנדולינה או במעבד מזון עם להב מתאים חותכים אותם לצורת גפרורים - שימו לב שהם יהיו בעובי הרצוי, עבה מדי יהיה קשה לאכילה ודק מדי יתרכך ברגע. אבל באופן כללי עדיף שהם יהיו דקים יותר מאשר עבים מדי.

מניחים את כל הירקות בקערה, חותכים את הבצל הירוק והנענע ובינתיים עוברים להכנת הרוטב.

הרכבת הסלט

מכניסים את כל מרכיבי הרוטב לצנצנת, מערבבים הכל וטועמים אם יש צורך בתיקון אם אתם אוהבים את הרוטב מתוק יותר תוסיפו עוד כף של מירין ואפשר גם מעט סילאן.

שופכים את הרוטב מעל הסלט - אל תשפכו את כל בבת אחד, תשפכו כל פעם מעט ותערבבו ותראו אם יש צורך בכל הרוטב. רצוי לתת לו לספוג את הטעמים ולנוח 10 דקות לפני ההגשה.

מפזרים מעל את הבוטנים הקלויים, כמה טיפות שמן שומשום ועלי נענע ויש לכם סלט מפנק, מרענן ומושלם!!!

צילום: נוי אבנרי

אם יש לכם עלי כרוב גדולים ויפים אפשר להגיש את הסלט בפנים - זו צורת הגשה סופר מיוחדת ומהממת אבל גם בצלחת הוא יהיה מדהים (:

מקווה שתכינו ותאהבו! ואם כן ספרו לי איך יצא! ❤

הערות ושינויים

אפשר לשלב בסלט את כל ירקות השורש שיש לכם בבית, גם צנונית יהיה מעולה, אבל אל תוותרו על הבסיס של גזר, סלק וקולורבי

אפשר להמיר את המירין בסילאן / דבש / מייפל

אפשר להוסיף עוד ירוקים שאוהבים כמו כוסברה, בזיליקום